{"id":8073,"date":"2023-10-10T07:28:16","date_gmt":"2023-10-10T05:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/heimathub.de\/?p=8073"},"modified":"2023-10-24T15:06:13","modified_gmt":"2023-10-24T13:06:13","slug":"das-haushaltskunde-heft-von-1937","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/heimathub.de\/das-haushaltskunde-heft-von-1937\/","title":{"rendered":"Das Haushaltskunde-Heft von 1937"},"content":{"rendered":"

Das Haushaltskunde-Heft von 1937<\/strong><\/p>\n

Meine Mutter Monika Giegerich, geborene Ott (1921-2006) , wurde in dem kleinen Ort Hausen bei Kleinwallstadt kurz nach dem ersten Weltkrieg geboren. Der Ort war vor allem durch Heimschneider gepr\u00e4gt. Sie war eines von zehn Kindern des Landwirts Anton Ott und seiner Frau Barbara. Die Familie lebte in bescheidenen Verh\u00e4ltnissen im Haus-Nr. \u00a046 \u00bd . Monika Ott besuchte die Volksschule in Hausen, in der die erste bis vierte und die f\u00fcnfte bis achte Klasse jeweils gemeinsam unterrichtet wurden.<\/p>\n

Monika Ott machte keine Lehre, sondern verf\u00fcgte \u00fcber verschiedene Fertigkeiten, wie aus dem Arbeitsbuch hervorgeht, das am 22. Juni 1938 vom Arbeitsamt Aschaffenburg ausgestellt wurde.[1]<\/a> Sie hatte \u201elandwirtschaftliche Kenntnisse, bei den Eltern\u201c erworben.\u00a0 Unter sonstiger Fachausbildung stand; \u201en\u00e4hen, flicken, stricken, waschen, kochen.\u201c<\/p>\n

Durch die Mitarbeit im Haushalt und durch entsprechenden Unterricht erlernte Monika Ott haushaltsnahe Fertigkeiten. In einem Haushaltskunde-Heft von 1937\/38, das einem 3. Jahrgang zugeordnet wird \u2013 wahrscheinlich nach der Volksschul-Zeit, sind Rezepte niedergeschrieben, die ein Licht auf die damaligen Lebensverh\u00e4ltnisse werfen. Das Haushaltskunde-Heft lag Jahrzehnte in einem Karton im Keller. Wechselnd zwischen lateinischer und deutscher Schrift[2]<\/a> \u201esind nachfolgende Rezepte stets f\u00fcr 6 Personen berechnet\u201c.<\/p>\n

Bei der 1. Kartoffelsuppe war neben den Mengenangaben auch der jeweilige Preis angegeben, eine Orientierung f\u00fcr das Haushaltsbudget. 1 Kilo Kartoffeln f\u00fcr 0,06 Mark, Wasser, Salz und Suppengr\u00fcn f\u00fcr 0,02 Mark, 2-3 Essl\u00f6ffel Fett oder Butter f\u00fcr 0,14 Mark. Insgesamt f\u00fcr 0,22 Mark eine Kartoffelsuppe. Verfeinert wurde die Suppe mit Petersilie, Sellerie, Lauch und gelbe R\u00fcben, wohl aus dem Garten, da hier keine Kosten angef\u00fchrt wurden. \u201eNach Belieben\u201c konnte man der Suppe noch Ei, Rahm und in Butter ger\u00f6stete Weckw\u00fcrfel\u00a0 hinzugeben.<\/p>\n

Die weiteren Rezepte:<\/p>\n

    \n
  1. Kartoffelsuppe (feinere Art)<\/li>\n<\/ol>\n

    \u201eDie Kartoffeln werden gesch\u00e4lt, weich gekocht, abgegossen und dann durch ein Sieb getrieben. Der Kartoffelbrei wird dann mit Fleischbr\u00fche verd\u00fcnnt und mit einer kleinen Mehlschwitze zu einer s\u00e4migen Suppe gekocht. Man w\u00fcrzt mit etwas Salz, r\u00fchrt Rahm und ein Eigelb hinein und gibt zuletzt noch etwas feingeschnittene Petersilie hinzu.\u201c<\/p>\n

    Schweinepfeffer<\/p>\n

    Eintopfgerichte<\/p>\n

      \n
    1. Pichelsteiner<\/li>\n
    2. Pichelsteiner mit Fisch<\/li>\n<\/ol>\n

      Einfache Kleinb\u00e4ckerei (Eier und Butter sparen)<\/p>\n

        \n
      1. \u201eHaferflockenmakronen<\/li>\n<\/ol>\n

        Bedarf: 2 Tassen Haferflocken, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 Ei, 1 P. Vanillzucker, etwas Zimmt, 1 Backpulver<\/p>\n

        „2 Tassen Haferflocken fein wiegen, mit einer Tasse Milch \u00fcberbr\u00fchen, dann nach und nach hinzuf\u00fcgen: 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 Ei, 1 P. Vanillzucker, etwas Zimmt, 1 P. Backpulver. Gut vermengen, mit dem Kochl\u00f6ffel kleine St\u00fcckchen auf ein gut gefettetes Blech setzen und bei mittlerer Hitze br\u00e4unlich backen.\u201c<\/p>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Schokoladenmakronen<\/li>\n<\/ol>\n

          \u201ewerden nach gleichem Rezept hergestellt; nur nimmt man weniger Mehl und daf\u00fcr reichlich 1 Essl\u00f6ffel Kakaopulver und 1 Tasse Zucker mehr.\u201c<\/p>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. Nusspl\u00e4tzchen<\/li>\n<\/ol>\n

            Bei der Seite f\u00fcr die Kleinb\u00e4ckerei ist noch eine Datumsangabe angef\u00fcgt: 29.11.37, also passend zur Vorweihnachtszeit.<\/p>\n

            Monika Ott arbeitete von 1938 bis 1939 als Haus- und Kinderm\u00e4dchen bei einem Schneider in Hausen. Dort konnte sie ihre Kochk\u00fcnste einsetzen. Im Oktober 1939 versuchte sie sich als Bandn\u00e4herin bei einem Konfektionsschneider in Hausen. Von Januar 1940 bis Januar 1944 war sie als Hausangestellte im St\u00e4dtischen Krankenhaus in Aschaffenburg besch\u00e4ftigt. Ob dies im Rahmen eines staatlichen Arbeitsdienstes geschah, ist aus dem Arbeitsbuch nicht ersichtlich. Ab Februar 1944 bis zum 19. September 1946 fand sie wieder eine Anstellung als N\u00e4herin in der Aschaffenburg Kleiderfabrik Heinrich Euler &. Co. \u00a0Alois Stadtm\u00fcller schreibt \u00fcber das Firmengeb\u00e4ude in der Erthal-Stra\u00dfe 18: \u201eHeinrich Euler und Co., Volltreffer (12.12.1944) und Artillerie rei\u00dfen klaffendes Loch in die Frontseite, ersch\u00fcttern das ganze Mauerwerk, besch\u00e4digen W\u00e4nde, Decken, Fenster und T\u00fcren; Brandbomben durchschlagen mehrere Stockwerke, Dachstuhl abgebrannt\u201c.[3]<\/a> Dabei kamen 16 Personen ums Leben. Der Firmeninhaber Heinrich Euler wohnte von Januar 1945 bis zum April 1947 in Hausen Haus-Nr. 24 \u00be.[4]<\/a><\/p>\n

            Monika Ott heiratete am 21. September 1946 in Hausen den Lokomotiv-F\u00fchrer Franz Giegerich aus Aschaffenburg[5]<\/a>. Ihre Koch- und Backkenntnisse nutzte sie fortan im Haushalt in der Tirolerstra\u00dfe 19. Besonders schmackhaft waren ihre Christstollen, die sie in der Vorweihnachtszeit buk und gelegentlich an Freunde und Verwandte verschenkte.<\/p>\n

            [1]<\/a> Laut Gesetz vom 26. Februar 1935, RGBl. 1, S. 311, \u00a71, Abs. 1: Um die zweckentsprechende Verteilung der Arbeitskr\u00e4fte in der deutschen Wirtschaft zu gew\u00e4hrleisten, wird ein Arbeitsbuch eingef\u00fchrt. \u00a72: Arbeiter und Angestellte, f\u00fcr die nach \u00a7 1<\/a> Arbeitsb\u00fccher ausgestellt sind, d\u00fcrfen von dem Zeitpunkte an, den der Reichsarbeitsminister bestimmt, nur besch\u00e4ftigt werden, wenn sie im Besitze eines ordnungsm\u00e4\u00dfig ausgestellten Arbeitsbuches sind. Arbeitsbuch Monika Giegerich vom 22.Juni 1938, SEAD Mannheim.<\/p>\n

            [2]<\/a> https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Antiqua-Fraktur-Streit#Normalschrifterlass<\/a> [abgerufen am 19.09.2023]<\/p>\n

            [3]<\/a>Alois Stadtm\u00fcller, Aschaffenburg nach dem Zweiten Weltkrieg, 317.<\/p>\n

            [4]<\/a> Meldekarte Heinrich Euler, SSAA.<\/p>\n

            [5]<\/a> Meldekarte Franz Giegerich, SSAA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Das Haushaltskunde-Heft von 1937 Meine Mutter Monika Giegerich, geborene Ott (1921-2006) , wurde in dem kleinen Ort Hausen bei Kleinwallstadt kurz nach dem ersten Weltkrieg geboren. 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